Roquette sauvage

C’est une cousine de la roquette cultivée mais elle est vivace et à fleurs odorantes et mellifères jaunes. Il ne faut pas la confondre avec la fausse roquette, Diplotaxis erucoïdes, annuelle à fleurs blanches que l’on récolte aussi pour les salades printanières. Elle forme une rosette de feuilles qui dégagent une forte odeur quand on les froisse, puis des tiges très feuillées. Il faut la couper souvent car elle repousse vite et forme vite des graines petites et très nombreuses qui risquent de la rendre envahissante. Elle se plait dans les sols à pH élevé et décompacte les sols tassés. On récolte les feuilles et les fleurs pour parfumer les salades composées. On peut aussi la cuire (potage, légume d’accompagnement). Comme ses cousins les cressons, elle est riche en vitamine C. Elle est diurétique, stimulante, expectorante (bonne contre toux et bronchite) et antiscorbutique. Mais il ne faut pas en consommer trop car elle contient un hétéroside sulfuré.

Synonymes Diplotaxis à feuilles ténues, fausse roquette

famille Brassicacées

Nom latin Diplotaxis tenuifolia
Conditionnement : godet de 8cm