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Brique de chèvre
Brique de chèvre au lait cru.
Après maturation du caillé, la brique est moulée retournée après quelques heures puis démoulée le lendemain et salée.
Elle est ensuite affinée quelques jours et vendue mi sèche.
Après maturation du caillé, la brique est moulée retournée après quelques heures puis démoulée le lendemain et salée.
Elle est ensuite affinée quelques jours et vendue mi sèche.
Format : 1u
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