Brun de noix

Fromage de fabrication Maison. Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix. Sa pâte jaune crème est souple, délicate. En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.
C'est à Machecoul, au sud de la Loire, qu'est fabriquée cette spécialité de notre fromagerie. Encore une tradition monastique au bon lait cru, que nous perpétuons chaque jour. Le Brun de Noix est brossé régulièrement à la liqueur de noix. Il est alors affiné en cave humide et fraîche pendant 1 à 2 mois. Cette tommette de 12 cm de diamètre pèse 450 grammes. Bruni de noix, ce fromage au format sympathique nous dévoile la parfaite alliance de la noix et du lait cru. Tous les sens sont en éveil : l'oeil pour la caractéristique, le nez pour la bonne odeur de noix, le toucher pour la souplesse de pate.

Ingrédients :
Lait cru de vache (origine France), sel, ferments lactiques, présure animale, arôme de noix, brou de noix (traces), lysozyme (oeuf).
Allergènes : Lait, lysozyme (oeuf)
Conditionnement : Barquette