Mousseron

Mousseron d'automne : (marasmius oreades), famille des marasmiacées:on l'appelle également faux mousseron, pied-dur. Ce petit champignon a un goût d'amande et une odeur de farine fraîche. Il est facile à cuisiner. Si vous l'avez laissé de côté après la cueillette, il est très facile à réhydrater.

Pour ce premier panier de mousserons, préparons-les avec une simple omelette baveuse avec les oeufs bien frais du jour.

Son  chapeau est hémisphérique et conique, beige à fauve jusqu'à devenir marron-roux à l'humidité, de centre légèrement plus foncé et mamelon généralement bien marqué, de 2 à 6 cm de diamètre.
Ses lames sont libres, épaisses et très espacées, doublées de lamelles et lamellules, de couleur crème à brun clair.
Il ne possède pas d'anneau, son pied est creux et de même couleur que le chapeau, en s'éclaircissant vers le sommet et mesure de 5 à 8 cm.
Il exhale une odeur de foin coupé et prend en vieillissant une odeur cyanhydrique  (amandes amères).
On le cueille principalement de mai à octobre.
On le trouve dans les prairies, les bords de route, les chemins et sentiers herbeux mais aussi parfois dans les bois bien aérés de feuillus et en lisière de ceux-ci.