Viande de sanglier pour terrine

Le sanglier provient des chasses du Massif de Fontainebleau en période de chasse uniquement. C'est un produits local, saisonnier et bon pour la santé. Marie travaille les carcasses entières afin de valoriser l’intégralité de la venaison.
Vous disposerez de morceaux de choix pour faire vous même vos terrines de sanglier. Vous aurez principalement de l'épaule ou de la poitrine en morceaux prêts à être utilisés. Par colis sous vide de 1 kg environ.
Sortir la viande 1 heure avant de son emballage sous vide.
Pour faire une bonne terrine ajoutez également du foie de porc et de la gorge de porc pour apporter du moelleux! Votre terrine est cuite lorsque vous atteignez 73 degrés à cœur.
Conditionnement : sous vide
Durée de conservation : 7 jours
Ingrédients : Sanglier sauvage du massif de Fontainebleau
Origine : Massif de Fontainebleau