Le mini aillet qui est la repousse de l'ail, s'utilise comme aromate dans des salades composées, accompagne de la charcuterie, mais aussi des sauces froides ou chaudes, peut se mettre dans une omelette ainsi qu'avec de la viande rouge ou blanche.
Il se conserve durant 4 jours au frais ( frigo, chiffon humide ). Le mini aillet est vendu en botte.