La Pirouette est une pomme acidulée, croquante et juteuse. Elle est particulièrement sucrée et légèrement acidulée.
Elle est rafraîchissante et désaltérante. Son potentiel gustatif est puissant mais différent des traditionnelles Reine des reinettes et Rubinette.
C'est une pomme polyvalente, la pirouette peut se consommer crue , en tarte, à cuire (compote) mais également rôtie au four.