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Foie gras entier de canard- mi-cuit

Nos canards sont gavés à la ferme avec notre maïs entier.

Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve (cuit à basse température)
Ce mode de cuisson offre au foie gras une texture fondante et préserve sa saveur.
Sa conservation est de 6 mois au réfrigérateur entre 0 et 3°

Pour déguster le Foie Gras et en apprécier toutes ses saveurs et sa finesse, voici quelques conseils :

On prévoit généralement une tranche de Foie Gras de 40 à 50 grammes par invité.

Sortir le Foie Gras du réfrigérateur environ 45 minutes avant le repas. Cela permet au Foie Gras de retrouver toutes ses délicates saveurs.
Pour faciliter le démoulage, plonger très rapidement le contenant dans de l’eau chaude afin de légèrement faire fondre les graisses pour que le Foie Gras se détache plus facilement de son contenant.
Pour un tranchage parfait juste avant de servir : passer un couteau plat sous l’eau chaude. Le couteau doit être trempé et essuyé entre chaque tranche.

Ne pas tartiner le Foie Gras : Le déposer sur un morceau de pain selon vos goûts : il peut s’agir d’un pain de mie toasté, d’un pain de campagne, d'un pain aux figues ou d'une baguette.
Format
175g

Conditionnement : verrine de 175 g (3 à 4 personnes)
Durée de conservation : 4 mois au froid entre 0 et 3°
Ingrédients : 98 % de foie gras de canard, sel, poivre, sucre, sel nitrité
Origine : Ferme des Quatre Temps
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Où trouver ce produit ?

Achères-la-Forêt · Héricy

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