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Moulin Nicolas

Exploitant agricole en agriculture biologique sur 32 hectares de cultures céréalières, je transforme nos céréales au moulin sur notre ferme à Polliat.

Nos cultures sont:

blé dur
blé tendre
avoine blanche
tournesol
lentille verte
lentille blonde
petit épeautre
cameline
divers couverts végétaux

Nos blés sont ensuite écrasés à la meule de pierre au moulin, pour faire de la farine boulangère avec le blé tendre et des pâtes sèches avec le blé dur (semoule).