faux-filet CHAROLAIS : C'est un morceau tendre et savoureux, sans trop de déchet. Consommez le faux-filet, de préférence, bleu ou saignant, ses saveurs en seront décuplées.
Conseil de cuisson : à poêler ou à griller à feu vif, selon l’épaisseur et le goût de chacun, comptez 1 à 3 minutes de cuisson par face.