Morceaux prélevé dans la poitrine de porc, les travers de porc sont dégustés essentiellement grillés au barbecue ou au four. Le porc fermier est élevé pendant plus de sept mois; ce qui lui assure une croissance lente, gage de saveur de goût. Le porc fermier reçoit une alimentation traditionnelle à base de céréales nobles et SANS OGM. Le porc fermier, issu d’une génétique DUROC; produit une viande garantie en goût.