La courgette Diamant est un genre de courge spécifique originaire d'Amérique centrale connue depuis longtemps des indiens. c'est un fruit allongé de couleur vert foncé d'environ 30cm de long à la chair vert claire de saveur douce lorsqu'elle est jeune.
Les repiquer au mois de mai, elle aime les sols meubles, riches en éléments organiques et frais car c'est une plante qui consomme beaucoup d'eau. La courge adore s'implanter sur les tas de compost. Trouvez-lui un emplacement bien ensoleillé car les fruits se forment rapidement et vous pourrez commencer à récolter dés le mois de juin. Pour leur conserver leur fraicheur et leur texture souple, cueillez les fruits jeunes lorsqu'ils mesurent entre 20 et 30 cm et avant que la peau durcisse et que les pépins soient formés. Prévoir 1 plant par m2.