Miel de forêt

Provenant de nos ruchers situés au cœur de la forêt de Châtillon-sur-Seine, les fleurs de sous-bois et de lisières apportent une agréable subtilité à la force des miellats des arbres qui la composent, notamment les chênes tandis que sa texture liquide et sa couleur sombre laissent présager sa force. Nous proposons le miel de forêt en pot de 500 g et 250 g.
Nos miels sont extraits et filtrés à froid par centrifugation grâce à un matériel adapté. Ainsi la cire d’opercule et le miel ne sont pas d’emblée séparés, conservant leurs qualités, notamment gustatives.
Nous rendons crémeux notre miel par un brassage à froid, manuel puis mécanique.
Ce travail à froid lors de l’extraction, du brassage et du conditionnement conserve au miel tout son goût et ses propriétés nutritives mais le rend plus délicat aux conditions de conservation.
Conditionnement : Pot en verre
Durée de conservation : Conserver le miel dans un endroit sec et frais, entre 14 et 20°, hors du réfrigérateur, à l'abri de la lumière. Consommez le miel dans les mois qui suivent l’ouverture de votre pot. Il ne se bonifie pas comme le vin avec le temps !
Origine : Récolté au coeur des forêts, lisères et prairies du Parc national de forêts par nos soins