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Moulin-à-vent 2021
La finesse avec l’épure
Ce vin marque l’origine du domaine. Mon grand-père a fait l’acquisition de ses premières parcelles en 1937, situées sur le lieu-dit Le Tremblay. Aujourd’hui, ce cru est un assemblage de plusieurs lieux-dits : Les Greneriers, Les Burdelines, Les Pérelles, Champs de Cour, Les Brussellions et Aux Caves.
• 100 % Gamay Noir à jus blanc avec un rendement de 13 hectolitres par hectare suivant les millésimes.
• Sols de granits très altérés, de piémonts et d’alluvions anciens.
• Les vignes, majoritairement âgées de 40 à 70 ans, sont conduites traditionnellement en gobelet bas. Les autres parcelles, âgées de 10 ans, sont conduites en double-cordon court.
• Travail du sol de 3 à 4 labours.
• Vendanges manuelles en petites caisses de 35 kilos. Tri sur table vibrante.
• Vinification en grappes entières pendant 12 à 15 jours avant pressurage. Éraflage possible selon les millésimes.
• Élevage parcellaire en cuves pendant 14 mois sur lies fines avec micro-oxygénation.
• Assemblage avant la mise en bouteille.
Allergènes : sans
Conditionnement : bouteilles 0.75L
Ce vin marque l’origine du domaine. Mon grand-père a fait l’acquisition de ses premières parcelles en 1937, situées sur le lieu-dit Le Tremblay. Aujourd’hui, ce cru est un assemblage de plusieurs lieux-dits : Les Greneriers, Les Burdelines, Les Pérelles, Champs de Cour, Les Brussellions et Aux Caves.
• 100 % Gamay Noir à jus blanc avec un rendement de 13 hectolitres par hectare suivant les millésimes.
• Sols de granits très altérés, de piémonts et d’alluvions anciens.
• Les vignes, majoritairement âgées de 40 à 70 ans, sont conduites traditionnellement en gobelet bas. Les autres parcelles, âgées de 10 ans, sont conduites en double-cordon court.
• Travail du sol de 3 à 4 labours.
• Vendanges manuelles en petites caisses de 35 kilos. Tri sur table vibrante.
• Vinification en grappes entières pendant 12 à 15 jours avant pressurage. Éraflage possible selon les millésimes.
• Élevage parcellaire en cuves pendant 14 mois sur lies fines avec micro-oxygénation.
• Assemblage avant la mise en bouteille.
Format : 0.75L
Allergènes : sans
Conditionnement : bouteilles 0.75L
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