Artichauts violet

2 à 3 Artichaut Violet, avec un poids minimum de 500 grammes.


Une petite recette pour le plaisir;
Penne aux artichauts
- penne (assez à votre goût)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 150 g de cœurs d'artichauts
- 1 petit oignon ou échalote
- 2 gousses d'ail
- 2 pincées de sel (dont une pour la cuisson des penne)
- 1 demi-cube de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc (ou un peu plus)
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de beurre
Faites chauffer l'eau pour les pâtes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et réservez dans un bol en saupoudrant une pincée de sel dessus.

Égouttez les cœurs d'artichauts et coupez-les en quatre. Réservez dans un bol.
Épluchez l'ail, émincez-en une gousse et réservez l'autre pour la presser.
L'eau bout ! Allez hop, à l'eau les penne !
Faites revenir l'oignon ou l'échalote dans un poêlon avec l'huile d'olive.
Deux minutes plus tard, ajoutez-y les lamelles d'ail et pressez l'autre gousse. Faites revenir et dorer.
Ajoutez le vin, émiettez le demi cube de bouillon, faites bouillir pendant quelques secondes.

Ajoutez les cœurs d'artichauts, la cuillère de moutarde et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Les pennes sont prêtes ! Égouttez-les.
Terminez votre sauce en ajoutant la cuillère à soupe de beurre.
Ajoutez les penne à la sauce, faites un peu revenir.
Servez et bon appétit !