Confiture de potiron bleu au gingembre

Cette confiture originale est confectionnée à partir de potirons non traités, produits sans engrais ni pesticides, cueillis par mes soins dans mon potager.

Le potiron, légume-fruit, est tout autant utilisé dans des recettes salées que sucrées.

Pour confectionner cette confiture j’ai choisi tout spécialement le potiron bleu de Hongrie, l’un des potirons les plus savoureux et parfumés.

Sa douceur est discrètement relevée par du gingembre frais coupé en fines lanières et par des petits dés de gingembre confit.
Sa texture est plus moelleuse encore grâce à l’ajout de pomme.

Cette confiture est délicieuse sur des tartines, des crêpes, etc…

Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé. Il possède bien plus de nutriments, de sels minéraux, de vitamines, et d’acides aminés que le sucre blanc raffiné issu de la betterave sucrière.

La quantité de sucre utilisé est ajustée au taux de sucre contenu dans les fruits pour une confiture réduite en sucres, encore plus riche en fruits, dans les limites de la législation.
Ingrédients : potiron bleu de Hongrie, sucre de canne brut BIO, pomme, gingembre frais, gingembre confit, jus de citron, cannelle, pectine de fruits.