Confiture potiron et abricots secs aux agrume

Cette confiture de prestige est confectionnée à partir de potirons non traités, produits sans engrais ni pesticides, cueillis par mes soins dans mon potager.

Le potiron, légume-fruit, est tout autant utilisé dans des recettes salées que sucrées.

Pour confectionner cette confiture j’ai choisi tout spécialement le potiron bleu de Hongrie, l’un des potirons les plus savoureux et parfumés.
Dans cette confiture, sa douceur est renforcée par des morceaux d’abricots secs et relevée par la légère amertume des agrumes.

Cette confiture est délicieuse sur des tartines, des crêpes, etc…

Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé. Il possède bien plus de nutriments, de sels minéraux, de vitamines, et d’acides aminés que le sucre blanc raffiné issu de la betterave sucrière.

La quantité de sucre utilisé est ajustée au taux de sucre contenu dans les fruits pour une confiture réduite en sucres, encore plus riche en fruits, dans les limites de la législation.

Ingrédients : potiron bleu de Hongrie, sucre de canne brut BIO, abricot sec, orange, Gewurztraminer, pectine de pomme, jus de citron