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Courge de pays
Légume cultivé sur notre exploitation à la chapelle de guinchay
Soupes, tartes, ragoûts, couscous, curry, etc. : les recettes pour apprêter la chair de citrouille et de potiron conviennent à la courge, et vice versa.
Pour cuire une grosse courge, la peler, coupez la chair en cubes que l’on fera bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si l’écorce est trop coriace, coupez la courge en sections et placez-les dans un plat à gratiner, côté peau vers le bas, et cuire à 180°C pendant 30 minutes (plus si nécessaire). Lorsque la chair est tendre (vérifier en la piquant avec une fourchette), sortez du four et laissez refroidir. Avec une cuillère, séparez la chair de la peau .
Soupes, tartes, ragoûts, couscous, curry, etc. : les recettes pour apprêter la chair de citrouille et de potiron conviennent à la courge, et vice versa.
Pour cuire une grosse courge, la peler, coupez la chair en cubes que l’on fera bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si l’écorce est trop coriace, coupez la courge en sections et placez-les dans un plat à gratiner, côté peau vers le bas, et cuire à 180°C pendant 30 minutes (plus si nécessaire). Lorsque la chair est tendre (vérifier en la piquant avec une fourchette), sortez du four et laissez refroidir. Avec une cuillère, séparez la chair de la peau .
Formats
500g • 1kg • 2kg Non disponible actuellement
500g • 1kg • 2kg Non disponible actuellement
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