La patate douce se conserve de préférence au frais (idéalement en cave car elle n'aime pas trop les grands froids !). Une fois coupée elle peut se conserver un peu dans l'eau pour éviter qu'elle ne s’oxyde.
Et sinon, pour nos petites frites de patates douces nous vous proposons des petites patates (hors calibres) petites et tout en longueur (fines) :
- laver bien les patates douces,
- les plonger dans l'huile de friture AVEC LA PEAU (riche en nutriment !!!)
Hum, un délice ...