Pavé de boeuf galloway

Sélectionnée parmi les meilleurs morceaux, le pavé est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous.
Pour une tendreté maximale, laissez reposer votre viande reposer au moins 2 min avant de servir.
Mode de préparation
• Sortez la viande son emballage 5 min avant de la cuire. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

• Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande).

• Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

• Faite cuire à votre convenance :
- Bleue = 4 min.
- Saignante = 6 min.
- A point = 8 min.