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Maniguette
Aussi appelée « Graine du Paradis », c'est une épice endémique d'Éthiopie, mais poussant aussi en Afrique de l’Ouest, considérée comme un faux poivre car il ne fait pas partie de la famille piper negrum . Il fait plutôt partie de la famille du gingembre et de la cardamome noire, les Zingiberaceae. Son goût très poivré lui donne quand même le droit de figurer dans notre catégorie poivre !
ET SA SAVEUR ?
Elle est aussi puissante et parfumée que le poivre, voire plus. Légèrement citronnée, on y retrouve des touches de gingembre, de combava, de cardamome, de chocolat vanillé et d’eucalyptus camphré.
ET EN CUISINE ?
Bien que l’on puisse la mettre sur tous les légumes, tomates farcies, le riz, les pâtes, gibiers ou toutes sortes de viandes, les graines du paradis se marient particulièrement bien avec la viande d’agneau.
Allergènes : Aucun
Conditionnement : Sachet kraft
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Maniguette entière
Colorants ou arômes : Aucun
Origine : Guinée
ET SA SAVEUR ?
Elle est aussi puissante et parfumée que le poivre, voire plus. Légèrement citronnée, on y retrouve des touches de gingembre, de combava, de cardamome, de chocolat vanillé et d’eucalyptus camphré.
ET EN CUISINE ?
Bien que l’on puisse la mettre sur tous les légumes, tomates farcies, le riz, les pâtes, gibiers ou toutes sortes de viandes, les graines du paradis se marient particulièrement bien avec la viande d’agneau.
Format
50g
50g
Allergènes : Aucun
Conditionnement : Sachet kraft
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Maniguette entière
Colorants ou arômes : Aucun
Origine : Guinée
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