Farine semi-complète

Nous cultivons du blé tendre dans nos champs tout en respectant notre environnement si précieux. Ces grains sont triés, brossés et moulus à l'ancienne avec notre moulin à meule de pierre à la ferme.

Un grain de blé est composé de 3 éléments :
- Le germe, riche en vitamines et minéraux.
- Le son, l’enveloppe du grain, riche en fibres alimentaires, vitamines et minéraux
- L'amande : l’intérieur du grain, riche en protéines

Nous déroulons délicatement le grain entre ces deux meules afin de préserver les vitamines et minéraux. Nous appelons la farine semi-complète quand celle-ci contient plus de son que la farine blanche. Le son de blé rend cette farine plus digeste mais aussi plus riche en goût. La farine semi complète peut être utilisée quasiment pour tout : pâtisserie, pâtes brisées, épaissir les sauces, crêpes, pains semi-complet... (attention pour les pâtisseries ou pâtes qui doivent levées, celles-ci lèveront moins que si vous utilisez de la farine blanche)
Allergènes : Gluten
Conditionnement : Sachet kraft
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Farine de blé tendre
Origine : Thieux (60) - France