Pois chiches noirs au nature 37cl

Très riche en protéines, en fer et en fibres, le pois chiche noir a un faible indice glycémique. Il possède tanins et polyphénols dont on connaît les vertus antioxydantes.

La saveur très fine et la texture soyeuse du pois chiche à grain noir est très agréable, évoquant un goût subtil de noisette. Cela permet après cuisson, de juste l'assaisonner d’huiles végétales variées : olive, argan, sésame… Les épices comme le curcuma, le carvi, le cumin, le paprika, apporteront de la couleur au plat.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner et d’apprécier cette variété de pois chiches : grillés à l'apéritif, dans la paëlla, le houmous, en salade, en falafel, en dahl, dans le couscous, Poké Bowl, Burger végétal, pâte à tartiner ou dans tout autre plat cuisiné.

Petit conseil : filtrer l'eau (aquafaba) des Pois Chiches 3 càs (environ) de ce jus remplacent 1 blanc d’œuf. Fouetter l'aquafaba énergiquement et plus longuement que le blanc d’œuf pour obtenir des blancs en neige
Vous pourrez en faire de la meringue, des mousses au chocolat, des îles flottantes, macarons, glaces et autres gâteaux sans œufs ! En mode salé, le jus de pois chiche peut entrer dans la composition d'une mayonnaise végétale. Pour ce cas, il faut alors émulsionner au mixeur plongeant avec une matière grasse et un élément acide (vinaigre ou jus de citron).
Ingrédients : Ces Pois Chiches Noirs sont cultivés en Agriculture Biologique
Origine : Normandie