Patates douces

Cette patate porte bien son nom ! Elle se distingue de la pomme de terre grâce à cet adjectif qui lui a été parfaitement attribué. Pour la petite histoire, sachez que même biologiquement, ces deux tubercules sont assez éloignés. Impossible à confondre, même si tous deux sortent de terre facilement.

On retient souvent que c’est en Inde, aux alentours du XVIème siècle et sous un climat tropical bien adapté, que l’on commence à cultiver cette patate de couleur rouge et à la chair orangée.
Pourtant son origine proviendrait d’Amérique du Sud entre Venezuela, Équateur et Pérou. Là-bas, elle se prénomme « papa » et est un légume populaire que l’on déguste pratiquement à chaque repas, comme une pomme de terre, qui n’en est pas. Vous suivez ?
Elle peut tout à fait se cuisiner comme la patate-tout-court, mais la comparaison s’arrête là. Son goût ? C’est une belle combinaison de douceur sucrée au subtil goût de noisettes. Vous pouvez manger des patates douces entières ou pelées, et les feuilles de la plante sont également comestibles.

Origine : Desmettre Bio.
Durée de conservation : 2 semaines