Pleurotes déshydratés En promo !

Ces pleurotes cultivés sur des ballots de paille dans nos caves n'ont subi aucun traitement chimique, ni pour le substrat de culture ni pendant ou après la culture. Récoltés à maturité, ils sont effilochés puis déshydratés lentement et à basse température afin de préserver toutes leurs qualités gustatives.
Pour les utiliser, il existe deux méthodes, une classique et une autre plus pratique !
Classiquement, il faut réhydrater les champignons dans de l'eau TIEDE pendant une demi-heure et ensuite les égoutter puis les utiliser comme des pleurotes frais. Un petit conseil : après égouttage, les serrer dans un linge pour récupérer le liquide chargé de toute la saveur du pleurote. CONSERVER ce jus puis l'incorporer en fin de cuisson.
Une autre technique d'utilisation, valable uniquement pour les plats en sauce : incorporer directement les pleurotes dans la sauce, 30 minutes avant la fin de la cuisson. De cette façon, les champignons vont se réhydrater avec le jus de cuisson et cuire avec le plat.
30 grammes de pleurotes déshydratés correspondent à 300 g de produit frais.
Conditionnement : Sachet de 30 g
Durée de conservation : 3 mois (voir DLU)
Ingrédients : Pleurotes
Origine : France, Moselle