Quersillants aux cassis de la grange rouge

Ils sont craquants ces Quersillants ! Inspirés du fameux craquant breton aux noisettes, les Quersillants poyaudins sont préparés avec de la farine de blé bise* bio locale et avec mes cassis. De vrais grains de cassis déshydratés, sans sucre ajouté.
Croustillants à souhait, légers, mes Quersillants ont un délicieux goût de noisettes légèrement torréfiées. Les cassis apportent leur pointe de fruité acidulé.
A servir avec vos glaces et sorbets ou en mignardise à l’heure du café.
Dans leur sachet bien refermé ou dans une boite ou bocal hermétique, ils se conserveront facilement un mois en gardant leur croquant.
Tout d'abord baptisés "Croustians", sur les conseils d'un linguiste féru de patois poyaudin j'ai finalement nommés ces biscuits des "Quersillants". Appellation librement inspirée de "quersiller", verbe onomatopéïque signifiant crépiter, frémir, sous l'action de la flamme ou d'un effort. Sous le chaud soleil d'été, entendez vous quersiller les gousses de pois qui éclatent?

*La farine de blé bise est une farine semi complète riche en fibres.
Allergènes : Fruits à coque, œuf, gluten.
Conditionnement : Sachet craft
Durée de conservation : 6 semaines
Ingrédients : Noisettes, sucre, blanc d’œuf, cassis déshydratés (6,6%), farine de blé bise bio, sel de Guérande, vanille en poudre
Colorants ou arômes : Extrait naturel de vanille
Origine : France