Champignon pleurote

Le pleurote gris est le plus fréquent avec sa forme d'huître et sa chair parfumée. Riche en vitamines et minéraux, les pleurotes sont néanmoins fragiles. Vous pourrez les conserver après réception dans un torchon bien fermé et légèrement humide, dans le bas de votre réfrigérateur, pendant 1 semaine. L'idéal reste tout de même de les consommer rapidement.

La préparation des pleurotes consiste principalement à les nettoyer de toutes les impuretés. Comme la plupart des champignons, évitez de les passer sous l’eau si vous voulez profiter de leur texture agréable. En effet, ils sont poreux et risquent d’absorber toute l’eau. Pour les nettoyer, grattez-les donc à l’aide d’un couteau pour enlever terre et saleté. Puis, essuyez-les délicatement à l’aide d’un torchon propre. Attention à ne pas les casser lors de cette étape. Il est toujours plus plaisant de déguster une pleurote entier.
Origine : France-Puy-de-Dôme