Farine de pétannielles t80 noire de nice 1kg

Blé poulard originaire du pays niçois. Autrefois fortement répandue en Provence, dans le Roussillon, le bas Languedoc et le Compté de Nice, la Pétanielle Noire de Nice doit son nom à l'aspect noirâtre de ses épis et à son lieux de culture. Cette variété méridionnale de blé poulard ancien a beaucoup été cultivée, il y a un demi-siècle, dans les environs de Paris. Elle convient cependant mieux aux terres du midi et d'Algérie.

Obtenue par la mouture sur meule de pierre et en un seul passage de blés de Pétanielle Noire de Nice issus de l'Agriculture biologique, cette farine 100% Nature contient les éléments les plus nobles du blé, soit : le germe, l'amande farineuse et la partie des enveloppes bénéfique à notre alimentation pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal.

- Digestibilité : La Pétanielle Noire de Nice est une variété ancienne de blé. Sa faible teneur en gluten, en comparaison avec les variétés modernes, le rend particulièrement digeste.

- Panification et autres utilisations : Nous vous recommandons cette farine pour la réalisation de vos pains dont la croûte sera fine, souple et croustillante et la mie moyennement aérée; ainsi que vos pains d'épices.


Durée de conservation : 6 mois
Origine : GAEC GOISET