Courge "carat"

La courge carat est du même type que la courge Musquée, c’est à dire une chair fondante et sucrée. Le fruit est plus petit. On l’utilise en soupe, gratin, poêlée, ...

Avec son petit goût de carotte, elle s'associe volontiers avec des fromages à pâte dure ou persillée.

La courge Carat, aussi appelée “Mini-Muscade de Provence”, est une variété plus petits que ceux de la courge Musquée de Provence, ses fruits beiges et ronds, assez lisses, pèsent moins de 2 kg et se conservent plusieurs mois. Leur chair orangée, d’excellente saveur, s’apprécie farcie ou en purée, dans les recettes de quiche et de soupe. Les fleurs de cette courge sont également comestibles.
Cultivé naturellement à Sayat sans engrais, ni traitement chimique
Origine : France-Sayat