Originaire de Dijon, je suis saunier indépendant sur l’île de Ré.
Fruit du soleil, du travail de l’argile et de l’eau de mer mon sel provient intégralement du marais salant de La Groie à Saint Clément des Baleines.
Je réalise mes supports bois (Châtaignier) qui permette de disposer 3 éprouvettes de Fleur de Sel aromatisée selon ces mélanges :
Le Suroît est le vent Sud-Ouest de l'île de Ré, c'est un mélange de Fleur de Sel, de Paprika Fumé, de Coriandre, d'Aïl, de Romarin, de , d'Origan et de Poivre.
Le Noroît est le vent Nord-Ouest de l'île de Ré, c'est un mélange de Fleur de Sel, de Curry, d'Aïl, de Romarin, de Thym et de Poivre.
La Bise est le vent Nord-Est de l'île de Ré, c'est un mélange de Fleur de Sel, de Ciboulette, d'Aïl, de Thym, d'Origan, de Basilic et de Poivre.
Une éprouvette de Fleur de Sel Pure.
Les épices que j'utilise sont labellisées Agriculture Biologique.
Format 1u
Conditionnement : La Patte du Héron Durée de conservation : 12/25 Ingrédients : Fleur de Sel, de Paprika Fumé, de Coriandre, d'Aïl, de Romarin, de , d'Origan et de Poivre
Fleur de Sel, de Curry, d'Aïl, de Romarin, de Thym et de Poivre
Fleur de Sel, de Ciboulette, d'Aïl, de Thym, d'Origan, de Basilic et de Poivre