Café grains, indonesie sulawesi kalossi

Expertise d'un Barista (Sommelier du café)

Profil de tasse : Nez intense, arômes exotiques aux notes de fruits secs. Acidité douce et corps riche, légèrement épicé. Belle longueur en bouche rappelant les fruits rouges.

Arôme : 7.9/10

Corps : 7.9/10

Acidité : 7/10

Equilibre :7.2/10

Goût : 7.5/10

Longueur en bouche : 7.5/10



Espèce : 100% Arabica

Variété : Typica

Altitude: 800-1350 m.

Sol : Volcanique



Cueillette : Manuelle

Traitement : semi-lavé

Séchage : naturel

Triage : Manuel



La région :

Sulawesi, que les Portugais baptisèrent “Célèbes” autrefois, est une île située à l’est de Bornéo, au coeur de l’immense archipel indonésien. Outre son climat tropical, l’île offre des paysages à couper le souffle, dont les impressionnantes falaises escarpées de la région caféière de Toraja. Dans cet écrin montagneux au sol volcanique riche, le café arabica prospère tout naturellement.

La particularité :

Kalossi est le chef-lieu de la région de Toraja. Elle se trouve à 500 km au nord du port de Makassar et sert de point de collecte pour le café de la région. Certains exportateurs appellent ce café “Sulawesi Toraja”, d’autres “Sulawesi Kalossi”; quelques-uns se réfèrent encore à lui comme “Célèbes”.
Allergènes : NON
Conditionnement : sachet de 250g
Durée de conservation : 1 an
Ingrédients : café
Colorants ou arômes : non
Origine : Indonésie, Ile de Sulawesi Kalossi