Filet de veau

Nous produisons de la viande de broutard. Il s'agit de veaux élevés sous leur mère et ayant la possibilité de brouter. Ils sont abattus à 7-8 mois. Cet âge d'abattage permet d'assurer de bonnes conditions de sevrage pour la mère, offre une durée de vie plus importante au jeune mâle, et confère à la viande un maximum de saveurs.
La viande est ainsi rosée et tendre !

Notre élevage est conduit selon le mode de production AB, il est actuellement "en conversion".

Poche d'un filet pour 4 personnes. 900 g +/- 50 g
A déguster mijoté en cocotte assorti de romarin, morilles, bergamotte, à l'orange ou au four préparé simplement avec un bouquet garni ou à la moutarde !
Format : 900g

Filet de veau

Sous-vide

Dans la catégorie Viande, charcuterie, escargots


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