Osso bucco

Nous produisons de la viande de broutard. Il s'agit de veaux élevés sous leur mère et ayant la possibilité de brouter. Ils sont abattus à 7-8 mois. Cet âge d'abattage permet d'assurer de bonnes conditions de sevrage pour la mère, offre une durée de vie plus importante au jeune mâle, et confère à la viande un maximum de saveurs.
La viande est ainsi rosée et tendre !

Notre élevage est conduit selon le mode de production AB, il est actuellement "en conversion".

Poche de 2 osso bucco. 500 g +/- 50 g
A déguster à la milanaise (mijotés à la tomate) sans conteste !
500g

Osso bucco

Sous-vide

Non disponible actuellement

Dans la catégorie Viande, charcuterie, escargots


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