Sauté de veau

Nous produisons de la viande de broutard. Il s'agit de veaux élevés sous leur mère et ayant la possibilité de brouter. Ils sont abattus à 7-8 mois. Cet âge d'abattage permet d'assurer de bonnes conditions de sevrage pour la mère, offre une durée de vie plus importante au jeune mâle, et confère à la viande un maximum de saveurs.
La viande est ainsi rosée et tendre !

Notre élevage est conduit selon le mode de production AB, il est actuellement "en conversion".

Poche pour 4 personnes. 800 g +/- 20 g
A déguster marengo (vin blanc, champignons de Paris, tomates), en blanquette, au miel, au safran, à la provençale (olives), à l'italienne "spezzatino con le patate" (pommes de terre, sauge), en tajine...
Conditionnement : Sous-vide