Salade batavia
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Comment la déguster
Elle se mange généralement crue, en salade. Il suffit de préparer une vinaigrette dans un saladier, puis de rajouter une ou plusieurs sortes de verdures, en mesclun. On ne mélange l'ensemble qu'au moment de servir. Chez nous, on sert souvent la salade après le plat principal, au moment du fromage ou avant.
On peut aussi la marier avec d'autres ingrédients en salades composées : viande froide, œufs, légumes, pâtes…
Elle peut aussi être cuite : braisée, farcie ou à la crème.
On peut l'intégrer dans de nombreuses soupes.
En accompagnement d'autres légumes, elle entre par exemple dans la préparation des petits pois à la française et des haricots mange-tout.
Bon régal.

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