Soumaintrain 250 gr lait cru

Le Soumaintrain est un fromage de Bourgogne, fabriqué de façon artisanal depuis plus d’un siècle. C’est un fromage au lait de vache, à pâte molle et coûte lavée.
Le soumaintrain est uniquement lavé avec de la saumure (eau salée) ce qui confère à sa croûte une couleur blanche à orangée. Elle est naturellement plissée et légèrement fleurie. Ce fromage a une consistance moelleuse, il est souple au touché et son goût est typique des fromages de la région ; assez prononcé et doux en bouche. Le Soumaintrain est en démarche d’IGP (Indication Géographique Protégée.)
Conseils de dégustation
Dégustez le avec une salade verte sur des croûtons chauds, accompagné d’un vin blanc : Bourgogne aligoté, Chablis ou un vin du pays de Loire.
Si vous le dégustez cru, un tour de moulin à poivre révélera ses meilleurs arômes.