Margherita

Tomate, mozzarella râpée, dés de tomates fraîches, tomates cerises confites, basilic haché, tranches de mozzarella, emmental râpé, huile d'olive extra vierge au basilic, olives vertes entières.

On doit la Margherita au Chef de Cuisine de la reine Marguerite de Savoie, un certain Rafaele Esposito.
Le malheureux était très dépité de l'engouement de la reine pour un mets aussi populaire que la pizza. Mais contraint de l'inscrire à ses menus, il trouva un biais pour donner un peu de noblesse à cette fougasse napolitaine qu'il jugeait bien indigne de son talent et de la table qu'il servait : la revêtir des couleurs du drapeau de la toute nouvelle Italie, et ainsi parée, la dédier à la Reine... Le vert du basilic, le blanc de la mozzarella, et le rouge de la tomate ! Il fallait y penser ! Mais c'est finalement comme ça que Rafaele Esposito et la pizza sont entrés dans l'histoire !!
Donc on ne trouvera jamais sur une Margherita que ces trois ingrédients : tomate, mozzarella et basilic. Et s'il y a des olives, elles devront être vertes... Histoire oblige !
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Margherita

Sous atmosphère protectrice / Boîte carton

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