Tete de veau accompagnée de ses pommes de terre et carottes pour 4 personnes

Tête de veau française blanche ou grise (tête +langue) selon arrivage, cuite longuement à couvert dans un bouillon à la garniture et aux aromates qui la parfument. Les pommes de terre et les carottes sont cuites dans le bouillon, ce plat est conditionné en barquette individuelle. Facile à réchauffer, mettre le contenu du récipient dans une casserole avec un fond d'eau qui aura été porté à ébullition . Reporter à ébullition, le tête de veau s'agrémente d'une sauce gribiche
Conditionnement : barquette plastique