Foie de veau

Nous produisons de la viande de broutard. Il s'agit de veaux élevés sous leur mère et ayant la possibilité de brouter. Ils sont abattus à 7-8 mois. Cet âge d'abattage permet d'assurer de bonnes conditions de sevrage pour la mère, offre une durée de vie plus importante au jeune mâle, et confère à la viande un maximum de saveurs.
La viande est ainsi rosée et tendre !

Notre élevage est conduit selon le mode de production AB, il est actuellement "en conversion".

Poche de 2 à 3 tranches. 250 g +/- 10 g
A cuisiner à la poêle à la sicilienne, persillé, ou au vinaigre balsamique !
Format : 250g

Foie de veau

sous-vide

Dans la catégorie Viande, charcuterie, escargots


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