Miel de luzerne

Miel produit dans notre rucher situé dans la Marne.
(attention, quantités limitées pouvant amener à une rupture de stock en cours d'année).

Le miel de luzerne était autrefois un miel très répandu car cette plante était cultivée sur de grandes surfaces dans tout le pays, à l'époque où elle servait de fourrage pour tous les animaux de trait dans les fermes.

Très doux au palais, ce miel se révèle quasiment transparent à la récolte, pour devenir d'une consistance très onctueuse une fois cristallisé.
Ce miel est donc idéal pour les amateurs de miels qui préfèrent les miels au goût léger mais fruité, et qui ne "coulent" pas dans sa forme cristallisée.
Le miel de luzerne est reconnu pour ses qualités énergétiques particulières, il est conseillé aux sportifs et aux personnes fatiguées ou convalescentes. Nous l'utilisons dans sa forme cristallisée comme structure de base dans notre "complexe vitalité".

Sous un angle plus général, petit clin d'œil sur le rôle intéressant de la luzerne sur le plan de la biodiversité. Un champ de luzerne est planté pour environ 4 ou 5 années, il abrite un nombre impressionnant d'espèces d'insectes. La luzerne a de plus la propriété de capter l'azote de l'air, elle ne nécessite donc aucun apport en engrais dans le sol où elle pousse.
Comme la luzerne est une des rares plantes qui fleurit aussi l'été, elle permet ainsi de prolonger la période de butinage des abeilles et donc de production de miel… et finalement permet la survie des abeilles en assurant leur alimentation toute l'année ! Dans notre cas, nous avons choisi d'installer un rucher dans la Marne qui est une région présentant une industrie tournée autour de la luzerne (pour l'alimentation du bétail par la luzerne déshydratée en granules), avec de larges espaces plantés de cette plante.

C'est en conclusion un miel qui gagne à être connu : savoureux et agréable, issu d'une culture très intéressante sur le plan de la biodiversité dans nos campagnes et idéale pour les personnes sportives ou les personnes convalescentes.

Sous un angle d'utilisation en cuisine, il remplace sans problème le miel d'acacia (bien utile les années de rareté de ce dernier) avec (et c'est un avis personnel) des composantes florales plus riches. Un exemple de gourmandise utilisant ce miel : la mousse aux fleurs de sureau et au miel de Luzerne.
Conditionnement : pot en verres