La matricaire (Chamomilla recutita) est une plante annuelle de la famille des Astéracées, ses fleurs sont regroupées en capitules dont le réceptacle est conique et creux.
Elle dégage une forte odeur agréable quand ont la frotte mais elle a une saveur amère.
La matricaire est utilisée en infusion, en bain ou en lavage. Elle est connue principalement pour le traitement des troubles digestifs. Elle soulage également les douleurs des règles.
En usage externe, elle est utilisée en compresse ou en lotion pour soulager les démangeaisons et faciliter la cicatrisation. En bain de bouche elle trouve sa place pour l'hygiène buccale.
Chez nous, elle se plaît bien parmi les autres cultures. Les fleurs sont cueillies manuellement avec patience et sérénité.
En infusion, la matricaire est utilisée à raison d'une cuillère à café par tasse d'eau chaude.