Le sureau (Sambucus nigra) est un petit arbre de la famille des Caprifoliacées.
C'est une plante liée à la respiration et l'élimination. Les fleurs en ombelles sont de couleur blanc crème. Elles sont diurétiques, sudorifiques et fébrifuges connues pour soulager les états grippaux.
Les ombelles sont récoltées en juin. Les fleurs sont émondées et séchées dans des conditions optimisées pour conserver leur qualité et leur discret arôme. Leur arôme particulier permet leur utilisation pour parfumer différentes boissons et préparations culinaires. Nous vous proposons également des sirops et des gelées à base de fruits de sureau noir.
Les fleurs de sureau sont utilisées en infusion à raison de 2 cuillères à café par tasse d'eau chaude.