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Pavé de truite
La truite est un poisson d'eau douce à la peau argentée ayant une chaire fine et gouteuse. nous vous proposons une truite d'élevage raisonnée de bretagne.
poids conseillé par personne : 180g
caroline vous livre sa délicieuse recette de la truite aux amandes :
ingrédients : 4 pavés de truite, 60g d'amandes effilées, 100g de farine, 2 citrons, 80g de beurre, poivre, sel
1 - salez les truites, farinez-les sans excès des deux côtés.
2 - faites fondre la moitie du beurre dans une grande poêle. mettez-y les pavés de truite à cuire a feu moyen 3 min de chaque coté. retirez-les de la poêle après cuisson et maintenez-les au chaud.
3 - jetez le beurre de cuisson de la poêle. faites fondre le reste du beurre, mettez les amandes et faites-les dorer 2 min sans cesser de remuer. ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
4 - versez cette sauce sur les pavés de truite, garnissez des quartiers de citron.
servez aussitôt !
conseils de degustation
cuit au four, en papillote ou à la poêle, le pavé de truite se cuisine simplement et se marie avec de nombreux ingrédients. la chaire de la truite se déguste aussi dans des recettes fraiches ou des cakes pour des entrées savoureuses.
qualites nutritionnelles
la truite est riche en oméga 3, protéines, fer et vitamines. c’est un poisson bénéfique pour la santé. de par son apport calorique de 108kcal/100g, il s’intègre bien dans une alimentation équilibrée. c’est un poisson léger et facile à digérer.
le saviez-vous ? la truite sauvage est protégée et interdite à la vente. c’est pourquoi vous ne trouverez que des truites d’élevage chez votre poissonnier.
informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°c pendant au moins 24 heures.
informations complémentaires :
> pavé de truite salmo gairdneri
> provenance : bretagne
> conservation : 3 à 5 jours (indiquée sur l'étiquette)
> saisonnalité : disponible toute l'année
produit mis sous vide
Conditionnement : Sous vide
poids conseillé par personne : 180g
caroline vous livre sa délicieuse recette de la truite aux amandes :
ingrédients : 4 pavés de truite, 60g d'amandes effilées, 100g de farine, 2 citrons, 80g de beurre, poivre, sel
1 - salez les truites, farinez-les sans excès des deux côtés.
2 - faites fondre la moitie du beurre dans une grande poêle. mettez-y les pavés de truite à cuire a feu moyen 3 min de chaque coté. retirez-les de la poêle après cuisson et maintenez-les au chaud.
3 - jetez le beurre de cuisson de la poêle. faites fondre le reste du beurre, mettez les amandes et faites-les dorer 2 min sans cesser de remuer. ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
4 - versez cette sauce sur les pavés de truite, garnissez des quartiers de citron.
servez aussitôt !
conseils de degustation
cuit au four, en papillote ou à la poêle, le pavé de truite se cuisine simplement et se marie avec de nombreux ingrédients. la chaire de la truite se déguste aussi dans des recettes fraiches ou des cakes pour des entrées savoureuses.
qualites nutritionnelles
la truite est riche en oméga 3, protéines, fer et vitamines. c’est un poisson bénéfique pour la santé. de par son apport calorique de 108kcal/100g, il s’intègre bien dans une alimentation équilibrée. c’est un poisson léger et facile à digérer.
le saviez-vous ? la truite sauvage est protégée et interdite à la vente. c’est pourquoi vous ne trouverez que des truites d’élevage chez votre poissonnier.
informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°c pendant au moins 24 heures.
informations complémentaires :
> pavé de truite salmo gairdneri
> provenance : bretagne
> conservation : 3 à 5 jours (indiquée sur l'étiquette)
> saisonnalité : disponible toute l'année
produit mis sous vide
Formats
180g • 400g
180g • 400g
Conditionnement : Sous vide
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Poissons, mollusques, crustacés
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