Perle pourpre blanche cerise biere bio 33cl

Blanche de Cerise - Bière blanche aux cerises locales, elle offre un nez fin sur des fines notes de cerises. En bouche, arômes subtils et grande finesse. Plaisir et gourmandise...

Elaboration : Bière blanche de type witbier (Belge). Macération directe de cerises de Bourgogne (variété locale) produites à quelques kilomètres de Chablis. Les cerises sont ajoutées dans la cuve en fin de fermentation alcoolique à raison de 2 kilogrammes de cerises pour 10 litres de bière. La macération a lieu durant 15 jours. A la manière des grands vins rouges de Bourgogne, des pigeages réguliers sont effectués de façon à faciliter la macération en optimisant l’extraction en douceur des constituants de la cerise qui diffusent dans le moût.

Mousse : légère, fine

Couleur : robe rouge griotte naturelle

Nez : fin et subtil sur les noyaux de cerises

Palais : bière légère et rafraîchissante en bouche sur des saveurs de griotte

Accord mets : en apéritif sur des gougères bourguignonnes, des amuses bouches raffinés, sur une entrée de ceviches de poissons, en dessert sur un clafoutis de cerises de Bourgogne ou un melting-pot de fruits de saison.

Service : à déguster à une température de +/- 5°C dans un verre Maddam. Conservez toujours vos bouteilles de Maddam à la verticale, dans un endroit frais, afin d’éviter que le dépôt de levure au fond de la bouteille ne se mélange à la bière.

Lors du service, il est préférable de laisser le dépôt dans le fond de la bouteille. Ce dépôt est formé de levures qui augmentent l’amertume et l’aspect trouble de la bière.