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Le bourguignon

Le Bourguignon fait partie des pièces de viande qui ont toujours été à la base des plats de nos grands-mères et fait la gastronomie de notre pays et de tellement d’autres. Du Nord au Sud de l’Est à l’Ouest le bourguignon étant très conviviale il se partage sans modération.
Par son mode de cuisson, il vous permettra de profiter pleinement de vos convives…Viande qui demande une cuisson ou une marinade relativement longue afin d’obtenir une viande fondante et savoureuse. Elle peut être utilisée : en bourguignons, goulaches, tajines, carbonade Flamande, et plus encore… . Elle fait partie des pièces de bœuf  immanquables pour les amoureux de la viande.Le bourguignon est un patchwork de pièces du bœuf prélevé essentiellement dans l’avant, il provient généralement du collier mais sort parfois de ces frontières.Pièces emballées sous vide, pesées et étiquetées (viande maturée).

Le poids indiqué est un poids planché, la pièce fournie pourra faire jusqu'à 50gr de plus que le poids indiqué.
Formats
600g700g750g1050g

Conditionnement : Viande maturée, coupée en cube, sous-vide, pesées et étiquetées
Durée de conservation : 10 jours
Origine : Ferme de la Bouille
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Epfig · Obernai · Scherwiller

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