Shiitaké bio

Savez-vous que sous ce nom exotique, se cache le champignon le plus cultivé dans le monde après le champignon de Paris.
Le Shiitaké est aussi appelé le lentin des chênes. Il tire son nom japonais de « Shii », une espèce d’arbre sur lequel il pousse et «take» qui signifie «poussant sur».

Il est cultivé depuis plus de 1000 ans en Extrême- Orient où on le consomme non seulement pour sa texture douce et spongieuse qui libère une saveur délicate et boisée, mais également pour les nombreuses vertus médicinales qu’on lui attribue…

Sa saveur originale mérite vraiment d’être découverte !

On le cuisine principalement sauté à feu vif avec une persillade. Dans un bouillon pour réaliser une soupe, ou cuisiné au wok avec un peu de sauce soja.

Le shiitaké se consomme uniquement cuit il ne se lave pas, il suffit de l'essuyer ou de le gratter avec une pointe de couteau s'il a des impuretés.


Pour la conservation jusqu'à 5 jours au frigo dans un sachet kraft marron.

Bonne dégustation.
Durée de conservation : 5 jours