Foie gras de canard entier, mi-cuit, façon torchon - 6 personnes

Le Foie Gras entier mi-cuit est prêt à consommé, vous n'avez plus qu'à le trancher.

Le Foie Gras de canard entier est composé d'un ou plusieurs lobes de foie gras, assaisonné à sa juste valeur de sel et de poivre.

Nous l'avons éveiné, asaisonné  puit cuit à faible température quelques minutes pour lui préserver fraicheur et onctuosité, il reste légèrement rosé c'est pour cela qu'on l'appel mi-cuit.

Ce foie gras est de forme cylindrique, ce qui permet de belles tranches rondes et régulières.

Pièce de 350 à 390g pour 6 personnes , à conserver au réfrigérateur

Astuce pour une dégustation de foie gras réussie:

Sortez votre foie gras de son emballage et du réfrigérateur environ 40 à 60 minutes avant le repas, selon la température ambiante. Tranchez-le juste avant de le servir.

Pour un tranchage parfait, utilisez un couteau tranchant à la lame lisse et le passer sous l'eau chaude.

Ne pas étaler le Foie Gras. Le déposer sur un morceau de pain ou le "cueillir" tout simplement à la fourchette.

350g

Foie gras de canard entier, mi-cuit, façon torchon -  6 personnes

sous vide
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