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Pain au lin

Produit BIO
La pâte est réalisée à partir de farines semi-complètes (T80 et T110), de levain naturel, de sel de Salies et de graines de lin que je fais tremper toute une nuit avant de les intégrer à ma pâte. Deux avantages à cela : les graines sont plus faciles à digérer et le pain garde son moelleux plus longtemps. Le pétrissage et le façonnage sont manuels. Les pains lèvent lentement avant d'être cuits au four à bois.
Formats
500g800g

Durée de conservation : Une semaine au moins si emballé dans un torchon
Ingrédients : farines de blé T80 et T110, eau, sel de Salies, levain naturel, graines de lin
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Boulangerie

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Billère · Séméac

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