La Route Du Pain

Bonjour,
Après 10 années d'animation autour du pain avec une boulangerie mobile pédagogique, nous posons nos valises en 2016 à la Chapelle sur Usson, petit village entre Issoire et Le Vernet La Varenne, aux portes du Livradois en Auvergne.

Les pains que nous fabriquons sont au levain naturel et cuits dans un four chauffé au bois. Les farines panifiées sont exclusivement issues de l'agriculture biologique certifiée. Nous travaillons avec les moulins Gribory, situé à Chatelus dans l'Allier. Le sel utilisé est du sel marin non raffiné, de Guérande.

A l'automne dernier, nous avons semé également des variétés anciennes de blés. A l'avenir, nous souhaitons produire localement notre farine.


  
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