La Route Du Pain

Bonjour,
Après 10 années d'engagement associatif avec une boulangerie mobile pédagogique, nous posons nos valises en 2019 à Sauxillanges, aux portes du Livradois en Auvergne.

Les pains que nous fabriquons sont exclusivement fabriqués avec des farines biologiques locales. La fermentation est réalisée au levain naturel, sans adjonction de levure. Nous travaillons avec les moulins Gribory, situé à Chatelus dans l'Allier. Le sel utilisé est du sel marin non raffiné, de Guérande.

A l'automne dernier, nous avons semé également des variétés anciennes de blés. A l'avenir, nous souhaitons produire localement notre farine.