Mathilde Barré

Nous sommes Anne et Mathilde, deux boulangères qui produisons des pains au levain, issus de farines paysannes et locales, au sein de la Boulangerie Coopérative d’Uzeste en Gironde.
Tous les pains sont façonnés à la main, fermentés au pur levain et cuits au feu de bois.
Les farines proviennent de paysans-meuniers situés en Dordogne et en Lot-et-Garonne, labellisés en agriculture biologique.
Les pains sont de bonne conservation et restent frais plusieurs jours.
Nous allons créer d'ici un an un fournil partagé au sud de Bordeaux.